ani_al (ani_al) wrote,
ani_al
ani_al

Category:

Кутабы-банале...

И опять автор pachomушка, и опять вкусняшка:



Я пару лет частенько мотался в Баку. И вот там впервые попробовал это замечательное блюдо.
Кутабы были с самыми разнообразными начинками, от сырных до мясных, но объединяло их одно -- в начинке
было очень много зелени.
Приступим-с. Сразу оговорюсь, на аутентичность не замахиваюсь)))

Тесто: мука-вода-соль. Все. Замешивать его и лепить кутабы, будем по аналогии с чебуреками.
Даем тесту отлежаться, а сами займемся начинкой.



Одно из отличий кутаба от чебурека, это готовая начинка.
На фарш у меня была лопатка, простигосподи, свиная и лук.





Обжариваем до готовности.
Плюхаем туда кучу кинзы, кетчуп, смолотую зиру, черный перец, присаливаем по вкусу.
Прогреваем еще пару минут и оставляем остывать.



Лепим кутабы.


Обжариваем на сильно разогретой сухой сковороде с двух сторон, до появления черных подпалин.
Нюансик. Плохо раскалите, тесто пересохнет и будет дубовым. Переборщите с разогревом -- начнут
гореть и тесто будет сырым.
На обжарку должно уходить минуту-полторы с каждой стороны.



Выкладываете на тарелку и обильно смазываете с двух сторон сливочным маслом.
Складываете кутабы в стопку. Пока они лежат в ней тесто становится мягче.



Tags: дом, кулинария, рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • К кому торопилась Собчак

    Источник рассказал, к кому так торопилась Ксения Собчак из Сочи, что водитель совершил смертельное ДТП. В дороге она обсуждала по ZOOM тайный визит в…

  • Республика ШКИД в реальности

    В 1924 году в журнале «Красная нива» вышел прекрасный очерк о детях-преступниках, находящихся в исправительно-изоляционном доме. Из него можно узнать…

  • В этот день 9 лет назад

    Этот пост был опубликован 9 лет назад!

promo ani_al march 2, 2013 20:08 52
Buy for 100 tokens
История приключений маленькой грустной пуси Вершинина и его подружки Кочневой http://ani-al.livejournal.com/796227.html (пуся фашист) http://ani-al.livejournal.com/808920.html (мое) http://ani-al.livejournal.com/795183.html (уголовное преступление пуси)…
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments