ani_al (ani_al) wrote,
ani_al
ani_al

Хачапури

Сулугуни перетерла (спасибо комбайну). Тесто сейчас замешу и на завтра буду печь хачапури.
Рецепт:

Для теста:

  • Мука - 4-4,5 стакана

  • Кефир - 0,5 л

  • Маргарин или сливочное масло - 200 г

  • Соль - 1 ч. ложка

  • Сода - 1 ч. ложка

  • Уксус - 1 ч. ложка


Для начинки:

  • Сулугуни - 0,5-0,8 кг

  • Яйца - 1 шт.



  1. Маргарин нужно нагреть при комнатной температуре, чтобы он стал мягким.

  2. Соду погасить уксусом.

  3. Кефир, соду, соль тщательно размешать в миске.

  4. Добавить муку, в количестве, необходимом, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но и не слишком мягкое.

  5. Домешать тесто на столе и накрыть теплой миской на 30 мин.

  6. Потом раскатать его во весь стол в большую лепешку.

  7. Размазать на ней размягченный маргарин или сливочное масло.

  8. Тесто свернуть рулетом и вынести на холод на 1 час.



  1. Для начинки сулугуни натереть на терке.

  2. Добавить яйцо. Сыр вымешать с 1 сырым яйцом до однородности.

  3. Затем отрезать от теста небольшой кусочек (примерно с кулак).

  4. Раскатать его так, чтобы тесто и маргарин/масло чередовались по горизонтали (получается слоеное тесто).

  5. На середину лепешки выложить сыр с яйцом. Можно положить кусочек масла.

  6. Вылепить конверт, перевернуть его и слегка раскатать скалкой. Если есть пузырьки воздуха, его нужно скалкой выгнать к боковой стороне, а затем проткнуть тесто иглой или острым ножом.

  7. На плиту поставить чугунную или другую сковороду с толстым дном. Разогреть. Лепешку выложить на сковородку. Накрыть крышкой. Печь (жарить без масла) хачапури на среднем огне на сковороде до образования румяной корочки (3 минуты).

  8. Затем лепешку перевернуть, сковороду снова накрыть крышкой и печь хачапури еще 3 минуты.


Пироги хачапури готовы. Приятного аппетита!
Tags: дом, кулинария, рецепты
Subscribe

promo ani_al march 2, 2013 20:08 52
Buy for 100 tokens
История приключений маленькой грустной пуси Вершинина и его подружки Кочневой http://ani-al.livejournal.com/796227.html (пуся фашист) http://ani-al.livejournal.com/808920.html (мое) http://ani-al.livejournal.com/795183.html (уголовное преступление пуси)…
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments