ani_al (ani_al) wrote,
ani_al
ani_al

Иван-чай

Спасибо другу edgun67 за ролик и подробный рассказ приготовления Иван-чая.



Сбор

1. Собрать листья как можно дальше от дорог и обитания человека. Собирать листья от соцветия вниз не до конца стебля (середину).
2. Хорошо промыть чистой (не водопроводной) водой.
3. Хорошо отжать после мытья.

Завяливание листьев

4. Провялить листья около 2-х суток регулярно их перемешивая. Как только кончики начнут подсыхать - завяливание закончить и приступать к ферментации.

Ферментация

5. Прокрутить лист через мясорубку. Можно использовать электрическую или ручную.
6. Перекрученную массу уложить в кастрюлю металлическую, эмалированную или стеклянную емкость.
7. Закрыть крышкой и поставить в теплое место.
8. Как только запах в емкости поменялся с травяного на фруктовый, медовый или цветочный (не травяной), процесс ферментации закончен. ( По времени 1,5 суток)

Сушка листа и приготовление чая

9. Выложить на протвень и сушить в чуть приоткрытой духовке при 100 градусах с включенной вытяжкой около 40 минут.
10. Отферментированные листья нужно периодически перемешивать, чтобы влага постепенно испарялась.
11. После того, как протвень с чаем вынули из духовки, дать отстояться и дождаться, когда чай приобретет температуру среды (комнатную температуру).
12. Чай должен отлежаться при комнатной температуре, чтобы отдать всю влагу и стать сухим еще около полусуток.
13. Пересыпать в стеклянные емкости с крышками для хранения.
14. Глубокий вкус Иван-чай приобретает через месяц, но можно его пить сразу после приготовления.
15. Заваривать как обычный чай.

Приятного чаепития!

Tags: дом, здоровье, кулинария, рецепты
Subscribe

  • Молчание хуже смерти

    Ютуб канал Марины Корнатовской - https://www.youtube.com/channel/UC7XakWJZkqUzF-lQcSH3dHA Полностью посмотреть знаменитое видео Марины…

  • #БероевГерой

    Мария Шукшина Вчера в 13:13 Егор Бероев! Браво! Перед тем, как выйти на сцену, Егор поделился со мной своими мыслями, ну, а вы уже знаете, моя…

  • #БероевГерой

    Давайте поддержим Егора Бероева, который, по сути, встал на защиту нашего права оставаться свободными людьми. На него уже обрушились информационные…

promo ani_al март 2, 2013 20:08 52
Buy for 100 tokens
История приключений маленькой грустной пуси Вершинина и его подружки Кочневой http://ani-al.livejournal.com/796227.html (пуся фашист) http://ani-al.livejournal.com/808920.html (мое) http://ani-al.livejournal.com/795183.html (уголовное преступление пуси)…
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments