ani_al (ani_al) wrote,
ani_al
ani_al

Category:

Как приготовить творог...



... в домашних условиях рассказал друг на ФБ.
Делюсь рецептом:

Покупаю молока 6 литров.
Разливаю по четырём банкам (большим), чтобы где-то на две трети были заполнены (а то убежит всё нафиг).
В каждую банку 4-5 столовых ложек сахара с горкой, чтобы бродило хорошо. Ну и всё это добро - к батарее. Крышками не закрываю, а просто накрываю (чтобы пыль не падала, но воздух проходил - давление стравливать).

А! Самое главное - в каждую банку полстакана кефира - закваска типа. У меня всё это бродит быстро: вечером поставил - за ночь половина убежит (если много налил), утром всё створожилось, фракционировалось на сыворотку и творог.

После этого весь творог ложкой с дырочками перекладываю в большую кастрюлю.
И сыворотку с одной банки тоже сливаю в кастрюлю, чтобы было в чём вариться.
И кастрюлю на медленный огонь. Говорят, что до кипения не надо доводить, но я же про это не знаю. ))

Короче, помешивая варево грею минут сорок и обычно всё же в конце довожу до кипения и выключаю.
Там момент есть: чем дольше греть, тем твёрже получается творог - это уже на собственный вкус каждый делает.
Потом оставляю на несколько часов в кастрюле, чтобы остыло.
После этого фильтруем через марлю. Я вкладываю два носка один в другой, горловину носков оборачиваю вокруг мотка оконного скотча (или из твёрдой проволоки можно круглую рамку сделать) и поварёшкой вычерпываю туда всю кастрюлю, периодически отжимая и утрамбовывая.
Да, носок ставлю в чистую кастрюлю, потому как в раковину ставить брезгую. Как всё вычерпал - отжал, поварёшкой утрамбовал. Степень отжатия регулирует влажность творога - чем больше отжим, тем суше творог. Потом снимаю сперва один носок, а потом второй - получается здоровая белая колбаса из творога. Ложкой распределяю её по банкам.

Ну, как творог употребить - сами придумаете.)

Tags: дом, еда, кулинария, рецепты
Subscribe

  • ☭ Мы из СССР ☭

    Мы обожали бегать босиком И ели всё, что в руки попадалось: Сирень,с пятёркой редкой лепестков Акации сомнительную сладость. Горошек,…

  • Мирозданье сжато берегами...

    Алексей Прасолов Мирозданье сжато берегами, И в него, темна и тяжела, Погружаясь чуткими ногами, Лошадь одинокая вошла. Перед нею двигались…

  • Бороться и искать, найти и не сдаваться

    Хоть многое ушло, но силы есть, хотя, Не так сильны мы, как когда-то в прошлом. Сдвигали Твердь и Небо мы тогда шутя И лишь характер у сердец всё тот…

promo ani_al march 2, 2013 20:08 52
Buy for 100 tokens
История приключений маленькой грустной пуси Вершинина и его подружки Кочневой http://ani-al.livejournal.com/796227.html (пуся фашист) http://ani-al.livejournal.com/808920.html (мое) http://ani-al.livejournal.com/795183.html (уголовное преступление пуси)…
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment